传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
江苏省委主要负责同志职务调整 信长星任江苏省委书记****** 新华网南京1月3日电 日前,中央对江苏省委主要负责同志职务进行了调整。信长星同志任江苏省委委员、常委、书记。 1月3日,江苏省召开领导干部会议,中央组织部副部长彭金辉同志在会上宣布了中央决定,称这次调整是中央从大局出发,根据工作需要和江苏省领导班子建设实际,经过通盘考虑、慎重研究决定的。 信长星同志1963年12月出生,山东惠民人。曾任劳动和社会保障部培训就业司司长、办公厅主任、规划财务司司长,国家公务员局副局长,2010年9月后任人力资源和社会保障部副部长,国家公务员局局长,安徽省委副书记,2020年8月任青海省省长,2022年3月任省委书记。是十九届中央候补委员,二十届中央委员。 (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() |